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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 
分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均


匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。